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Calculadora de Churrasco
Informe quantos convidados e os preços e clique em Calcular para ver a lista de compras do churrasco.
Resposta rápida
A conta do churrasco parte de 400 g de carne por homem, 300 g por mulher e 200 g por criança, mais cerca de 1,5 litro de cerveja por adulto que bebe. O carvão segue a proporção de 1 kg para cada 2 kg de carne, com mínimo de 3 kg, e o sal grosso são 30 g por quilo. O que estoura o orçamento não é a carne: é a bebida, que em churrasco com cerveja costuma custar tanto quanto ela. Use a calculadora acima com o número de convidados.
Sobre esta calculadora
A calculadora de churrasco do SimulaDinheiro monta a lista de compras e o custo do seu churrasco. É gratuita e online. Informe quantos homens, mulheres e crianças vão, a duração do encontro e os preços da carne e da bebida — a ferramenta calcula quilos de carne, latas de cerveja, garrafas de refrigerante, carvão, sal grosso, pão de alho e gelo, com o gasto total e o valor por pessoa.
O que é e para que serve a Calculadora de Churrasco
Todo churrasco começa com a mesma dúvida no açougue: quanto comprar. Comprar de menos estraga a tarde, comprar demais joga dinheiro fora, e o cálculo de cabeça quase sempre erra porque esquece metade da lista. As quantidades por pessoa que a calculadora usa são as adotadas por açougues e churrasqueiros, já com a perda de peso no fogo embutida — carne perde entre 20% e 30% do peso na grelha, e por isso a medida é sobre a carne crua.
Além das quantidades, esta calculadora resolve a parte que costuma surpreender: o custo por pessoa. Quando se soma tudo — carne, cerveja, refrigerante, carvão, gelo e acompanhamentos —, o valor individual quase sempre fica acima do que os convidados imaginam, e é justamente esse número que serve para combinar a divisão antes e não depois. Se o churrasco for de vaquinha, a conta pronta evita a conversa desconfortável no fim do dia.
Metodologia do cálculo
As quantidades de carne partem de 400 g por homem adulto, 300 g por mulher adulta e 200 g por criança, multiplicadas pelo fator de duração: 0,85 para churrasco de até quatro horas, 1,0 para o de quatro a seis horas e 1,2 para o que passa disso. A cerveja usa 1,5 litro por adulto, convertida em latas de 350 ml e arredondada para cima. O refrigerante considera 500 ml por criança e 300 ml por adulto, em garrafas de 2 litros.
Os complementos seguem proporções fixas: 1 kg de carvão para cada 2 kg de carne, com mínimo de 3 kg; 30 g de sal grosso por quilo de carne; 1,5 unidade de pão de alho por convidado; e 1 kg de gelo por adulto. O custo soma carne, cerveja e refrigerante pelos preços informados, e o valor por pessoa divide o total por todos os presentes, crianças incluídas.
Exemplo fechado: 6 homens, 4 mulheres e 2 crianças, duração média, com cerveja, carne a R$ 45,00 o quilo, lata a R$ 4,50 e refrigerante a R$ 9,00. São 4 kg de carne (R$ 180,00), 43 latas de cerveja (R$ 193,50) e 2 garrafas de refrigerante (R$ 18,00), além de 3 kg de carvão, 120 g de sal grosso, 18 pães de alho e 10 kg de gelo. O total em carne e bebida é de R$ 391,50, ou R$ 32,63 por convidado.
Comparação com outro tipo de investimento
No cenário de exemplo desta calculadora (6 homens, 4 mulheres, 2 crianças, churrasco de 4 a 6 horas, com cerveja, carne a R$ 45 o quilo), o custo fica em R$ 389,50, ou R$ 32,46 por pessoa. Um rodízio de churrascaria para o mesmo grupo, a uma estimativa de R$ 100,00 por pessoa, custaria cerca de R$ 1.200,00 — uma diferença de R$ 810,50 a favor do churrasco em casa.
Se essa economia fosse aplicada por 12 meses em um CDB de 100% do CDI (~13,90% a.a.), renderia cerca de R$ 112,66 brutos; com o Imposto de Renda de 17,5% que incide sobre aplicações de 361 a 720 dias, o rendimento líquido fica em aproximadamente R$ 92,94 — chegando a R$ 903,44 no lugar dos R$ 810,50 parados. É uma estimativa simplificada (o preço do rodízio varia muito por cidade e por churrascaria), mas mostra o tamanho da economia de organizar o churrasco em casa.
Simulações com valores diferentes
Mantendo a mesma proporção de convidados (metade homens, um terço mulheres, o resto crianças), duração de 4 a 6 horas e cerveja, veja como o número de convidados muda o consumo de carne e o custo:
| Convidados | Carne necessária | Custo total | Por pessoa |
|---|---|---|---|
| 6 (3H, 2M, 1C) | 2,00 kg | R$ 197,00 | R$ 32,83 |
| 12 (6H, 4M, 2C) | 4,00 kg | R$ 389,50 | R$ 32,46 |
| 18 (9H, 6M, 3C) | 6,00 kg | R$ 586,50 | R$ 32,58 |
| 24 (12H, 8M, 4C) | 8,00 kg | R$ 779,00 | R$ 32,46 |
E, para o grupo de 12 convidados, veja o quanto a cerveja pesa no orçamento — com bebida alcoólica contra só refrigerante e água:
| Bebida | Custo total | Por pessoa |
|---|---|---|
| Com cerveja | R$ 389,50 | R$ 32,46 |
| Só refrigerante e água | R$ 212,00 | R$ 17,67 |
Evolução: quanto guardar por mês, conforme a antecedência
Para juntar os R$ 389,50 do cenário de exemplo antes do dia do churrasco, veja quanto guardar por mês dependendo da antecedência:
| Antecedência | Valor a guardar por mês |
|---|---|
| 1 mês antes | R$ 389,50 |
| 2 meses antes | R$ 194,75 |
| 1 mês, dividido entre os convidados | R$ 32,46 por pessoa |
Avisos importantes
Os valores são estimativas para fins educativos, baseadas em médias de consumo. O apetite do seu grupo, o tipo de corte escolhido, a presença de acompanhamentos fartos e o calor do dia mudam bastante o resultado. Cortes com osso rendem menos por quilo que cortes limpos, e linguiça e frango costumam reduzir o consumo de carne bovina. O custo considera apenas carne e bebidas pelos preços informados — carvão, gelo, pão de alho, acompanhamentos e descartáveis entram na lista de compras, mas não no total em reais.
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Quantos quilos de carne por pessoa no churrasco?
A medida usada por açougues e churrasqueiros é 400 g por homem adulto, 300 g por mulher adulta e 200 g por criança, já considerando a perda de peso no fogo. Em churrasco longo, que passa das seis horas, some cerca de 20%; em almoço rápido, dá para tirar 15%.
Quanta cerveja por pessoa em um churrasco?
Cerca de 1,5 litro por adulto que bebe, o equivalente a pouco mais de quatro latas de 350 ml, num churrasco de duração média. Em encontros longos esse número sobe. Vale sempre comprar um pouco a mais do que a conta indica: sobra de bebida se guarda, falta no meio da tarde não tem solução.
Quanto carvão eu preciso?
A regra prática é 1 kg de carvão para cada 2 kg de carne, com um mínimo de 3 kg mesmo em churrasco pequeno — abaixo disso não se mantém a brasa. Carvão de boa qualidade dura mais e produz menos fumaça, o que muda esse número para melhor.
Quanto de sal grosso usar na carne?
Cerca de 30 gramas de sal grosso por quilo de carne, o que dá aproximadamente um punhado por peça grande. Salgar pouco antes de levar à grelha evita que a carne perca líquido e resseque.
Como calcular o custo do churrasco por pessoa?
Some o gasto com carne, bebidas e acompanhamentos e divida pelo total de convidados, crianças incluídas. É o número que serve para combinar a divisão antecipada — e o que mostra que o carvão, o pão de alho e o gelo, esquecidos na hora de fazer a conta, respondem por uma fatia que não é pequena.
Estratégias e alternativas
Como reduzir o custo por pessoa sem cortar na quantidade de carne?
Misturar cortes mais baratos (linguiça, frango, fraldinha) com um corte nobre em menor quantidade mantém a mesma sensação de fartura por um custo menor por quilo médio. Comprar em açougue ou atacarejo em vez de supermercado também costuma baixar o preço da carne.
Vale a pena pedir para cada convidado trazer um item?
Sim, principalmente a bebida — que, como a simulação acima mostra, é boa parte do custo por pessoa. Dividir carne, bebida e acompanhamentos entre os convidados reduz bastante o gasto do anfitrião, mas vale combinar com antecedência quem traz o quê para não faltar nem sobrar.
Evitando armadilhas
O valor total em reais já inclui carvão, gelo e pão de alho?
Não — a calculadora estima as quantidades de carvão, gelo, sal grosso e pão de alho, mas só soma ao total em reais o que você informar de preço: carne, cerveja e refrigerante. Ao fazer as compras, lembre de somar esses itens à parte no seu orçamento real.
A bebida alcoólica pesa pouco no orçamento?
Pelo contrário — no cenário desta página, a cerveja quase dobra o custo por pessoa (de R$ 17,67 para R$ 32,46). Vale avisar os convidados sobre esse peso no orçamento, ou combinar de ratear a bebida à parte da carne.